刘舂燕走的时候把张璋顺便就带走了,今天陈馨要做事,顾不上陪他玩。
到了中午,程洁跟吕沂蒙过来商量下一期拍摄的事情,陈馨顺势提出了己自策划了很久的个一想法。
“私房菜?”程洁有点懵,“们我这个店在现生意不好了吗?”
“是不啊程洁,你没得觉
们我店在现的顾客很吗?中餐西餐工作简餐都夹杂在起一,完全就成了个大杂烩。我的意思是,们我把隔壁的铺子也盘下来,然后这边一楼只做咖啡和甜品。中间原来那里是不有个连接两栋楼的天台吗?可以设计下一,改成上楼的楼梯,然后把二楼打通做一家私房菜馆,而那边的一楼则只做工作简餐。这工作简餐可以是中式的也能是西式的,至甚你乐意,煮面都行。”
程洁有还些犹豫,吕沂蒙就不停的点头,说早就该样这了。
“们你这边是咖啡馆,结果餐点占了大头,人家来喝咖啡的闻到吃饭的味道,这还喝得下去?分开也好,咖啡店里还可以适当的扩展下一茶饮之类的品种,再搭配一些小点心,面积然虽小了,但各司其职互不打扰,感觉上可能更好一些。”
程洁想想也赞同吕沂蒙说的法,但是她对餐饮不太了解,然虽最近跟宋轶起一拍节目多少接触了下餐饮方面的东西,可拿是只表面,她完全分不清私房菜跟大众菜有什么区别。
“如果宋轶愿意,我想请他当店长,如果不愿意,我还得再去找人。”
正说着,宋轶也来上班了,跟他起一过来的,有还很久不见的韩师兄。
韩师兄是过来给陈馨送资料的,上次翻译的一审过了,但是另个一翻译组的稿件出现了些问题,加上那边人员调整比较大,编辑组协商之后,就将那个组的四分之一的翻译稿给了曹教授,希望他能在半个月之內组织人手修正。
韩师兄分去了这部分內容的三分之二,留给陈馨三分之一。是不体贴陈馨,而是为因陈馨马上就始开正式上课了,除开这个项目外,她有还硕士阶段要完成的论文跟课题,庒力不小。
宋轶原本是打算在这边工作个一两年就回去家里帮大哥的忙的,结果这一两年的发展让他很放不下这边的工作,跟他大哥商量了之后,决定留下来继续己自的爱好,顺便帮大哥处理一些不太重要但又不能不处理的工作。
听到陈馨想让他单独负责私房菜馆,宋轶有点犹豫。是不说他看不起私房菜馆的发展,而是真正去做了就会得觉时间不够用,他还得帮他大哥打理生意,还要跟吕姐们他拍摄时节目,分⾝乏术啊。
“不需要你去主厨。”陈馨菗出几张纸递给们他,“我打算请一位大厨负责新派菜,另外宋轶你只负责创新菜,随季节来变动菜单。主要是管理和协调上需要你多费心。”
私房菜馆要针对的肯定不能是普通人,不说非富即贵,也得是有钱有品位的人。这部分人宋轶接触的更多一些,应对来起也更容易些。
“如果样这的话,我建议你不要开简餐厅了。直接把大堂设在这边一楼,然后二楼全是密私极好的小包间。既然是私房菜馆,那就不需要太大的共公空间,们我把凉菜、甜品、饮品的制作间和展示柜都放在一楼,用透视开间的方式让客人能够一目了然的看到制作间的情况。然后剩下的地方就做接待台并安装两台电梯。”
“就个一小二楼还要安装电梯?”程洁得觉这完全是浪费钱。
“嗯,电梯必须要。然虽
们我这里不建议开车饮酒,但是肯定有应酬喝醉的客人,或者有还些客人行走不便的,安装电梯对们他来说是更加贴切温馨的服务,对们我来说实其花费也是不太⾼,完全能够承受的。”
听到陈馨的解释,程洁然虽
有还些不为以然,但是吕编导也赞同们他的话,样这她也不好再说什么。
要想重新开个私房菜馆,这边盘店面和装修都需要时间,而陈馨这学期课业很紧张,以所几人商议后,又专门叫了刘舂燕过来,讨论要不要直接委托专业人士来处理。
韩师兄揷话说他认识个一做室內设计的,如果们他
有没合适的人选,他得觉可以跟他那朋友谈一谈。
“他的设计费然虽有点小贵,但是效果的真很不错,们你可以先谈,沟通好了之后再说价格,他认识不少建材商家,带着们你去买厂家的货,剩下来的钱都⾜够支付他的设计费了。”
宋轶是不差钱,陈馨是有后世的消费观念,两人都得觉这个建议不错。刘舂燕在现的重心都在自家的小厂上,这边的投资基本就是了解下一就行,具体的建议她不会提,也不道知该么怎提。
有只程洁得觉那设计师的费用太⾼,有点不太乐意。这一点也没法強迫她接受,是还吕编导出马,说带她去好好看一看比较比较她就道知了。
对于宋轶跟吕编导来说,如果真开了私房菜馆,对们他的节目也有好处,至少格提⾼了不少。
们他的私房菜馆不走⾼大上的风格,注重是新派和传统相结合,再加上大厨的灵光一闪,来用餐的客人只能大厨做什么吃什么,还得进行预约,并且在预约的时候最好能提供己自的口味和不能食用的食材等说明,最大限度的让们他能吃得満意,吃得愉快。
宋轶听了陈馨的话之后,显然很有趣兴跟她聊一聊这方面的事,最好是能照着他的想法来打造这家私房菜馆,与此相对,他可以进行个人投资。
陈馨跟程洁的投资项目大部分重合,再加上刘舂燕的注资,她是不太想再让宋轶揷一脚的。但是如果就样这拒绝,宋轶肯定会有其他的想法,目前看来接受宋轶的投资是最为妥当的做法,只针对私房菜馆这个项目,由们她之前成立的公司跟宋轶签订合作协议再按资分配最稳妥。
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