饺子：要只有国中人的地方，就有饺子——们我 经已是“国食”了。
馄饨：别忘了我的出⾝比你早吶。
饺子：什么话？谁不晓得国中人吃饺子至少有一千四百多年的历史了——
馄饨：可是最早最早，原本就有没饺子，有只馄饨。两千多年前以，西汉时期经已问世，南北朝时分十普遍，一直红火到唐宋元明清…
饺子：你有什么证据？
馄饨：汉代有个叫扬雄的人，在他的《方言》里记载：“饼谓之馄…或谓之饨。”
饺子：我还为以 为因 们你形状“混沌”以所唤这名儿。
馄饨：这名儿由来，也有个说法，在《通雅》一书中《饮食》一节：“由浑氏、屯氏发明，故转音取名浑沌。”们我形状也的真一团混沌，来后做成个一偃月形，便成为饺子了。
饺子：们我比较统一，饺子就饺子，哪像们你，别号一箩筐。除了“馄饨”又叫“⽔角儿”、“扁食”、“抄手”、“云呑”…
馄饨：饺子诞生了，并不意味们我得退位消亡，反而花⾊、名目、地方⾊彩愈来愈丰富。
饺子：们我是“从一而终”们你呢？“三心两意”、“见异思迁”
馄饨：这也是变化的好处，怎可原地踏步？们你多是⽩⽔煮的，浮一大⽩也就算了，可们我，汤用猪骨头老⺟
熬的，还给洒上紫菜、冬菜、豌⾖苗儿，有还晶⻩香酥的虾米⽪儿。爱吃辣的，除了酱油⿇油陈醋以外，还可以加上几滴红辣油。“吃馄饨”的时同，也“喝馄饨”呢。饺子：说得
了不起的。可们我也有江湖地位——们我为什么叫“饺子”？为因过年的时候，正月初一，必以们我来代表团圆、吉庆。这一顿，讲究除夕晚上包好，半夜十二点钟一家围着吃，子时的始开，也迈进新年“岁更
子”便是这意思。“饺子”也等于“子”馄饨：…
饺子：连在宮中，大婚也吃饺子，像同治呀光绪呀这些皇帝，虽是満族，也学们我汉人
子时吃饺子，辞旧
新。馄饨：个一好的名儿，就是一片光明的前程。唉…
饺子：哎——我招你叹气，是嘴太躁了。别记在心上。
馄饨：哪里。咱本是同
生的。饺子：对。尽管形状不一样，可做法是都用粮食和馅儿配合而成。都一张张面⽪子，抹上馅儿包好，有⽪有馅，滚开了汤给煮
。馄饨：都有⾁馅和素馅。
饺子：除了汤煮，还可以生煎。
馄饨：想不到两三千年来成了天下通食。穷有穷的吃，富有富的吃——也是馅儿在变吧。
饺子：实其最好吃，不过是菜⾁馅儿。
馄饨：唔——菜和⾁，就是人生。
饺子：不过们你比较精致，们我耝陋一点。
馄饨：么怎一时间又客气来起了？
饺子：们你脸⽪薄，们我脸⽪厚——
馄饨：们我馅儿小，从前挑担子串胡同叫卖的，老京北戏称“片儿汤”为因碗里盛的全是面片儿，馅儿几乎看不见呢。
饺子：说真格的，饺子的馅儿的确比馄饨块头大，一咬一泡汤。
馄饨：⽇子去过，自我膨
些，脸⽪变厚些——人也是样这成长的。饺子：都回不去了。
馄饨：有有没发觉，虽那么悠久的渊源，可我俩从来不会跑到一块的，是永不相会的。
饺子：个一碗里容不下馄饨和饺子，是总分开来。
馄饨：就是有缘无份。
饺子：真奇怪。
馄饨：才不。你看尘世间的⽗⺟子女、兄弟姊妹、知己好友拍档伙伴…，至甚最亲密的爱侣，一旦反目，不是都“你死我活”吗？们我就是渊源太深，才不要混融一体当刎颈之
。各有所长，各自发展，是不快活吗？饺子：保持这种关系，大家说“再见”时表示还可以再见——
馄饨：再见。有空聚聚。
饺子：再见。下回我请客。
“饺子大王”
就在“馄饨侯”隔壁。
不同馅料的饺子是主食。素的有香菜、香菇、小⽩菜、
蛋菜。⾁的有猪⾁配上尖椒、扁⾖、西葫芦、大⽩菜、芹菜…等，有一种加茴香，味道很特别。有还羊⾁大葱、牛⾁红萝卜。一上一大盘。桌上常备一碟生蒜头，加⼊醋中作佐料，吃得简单痛快。“馄饨侯”
“馄饨侯”是京北王府井一带的京味小吃名店。侯氏本来靠肩挑街卖起家，经历几代风雨坎坷，以美食成为著名老字号。们他的汤很清甜，馄饨有鲜⾁、菜⾁、虾⾁等馅儿，也有酸汤或红油。个子小巧，⼊口溶化。不够的话，可加馅烧饼、烧麦、包子等，但萝卜丝酥饼太厚实，不好吃。饮品中酸枣汁不错。店开至夜午，是夜宵小吃好去处。 ｈＵTｕＸｓ.Cｏｍ